Bánh chuối phồng đậu phộng hay còn được gọi là mứt chuối phồng. Là sản phẩm đầu tiên và nguyên bản được sản xuất theo công thức của ông bà xưa truyền lại.

Chính vì thế đây sẽ là loại bánh mang hương vị đặc trưng nhất. Là tiền đề cho những công thức bánh khác ví dụ như bánh chuối phồng sầu riêng hay bánh chuối phồng hạt điều….Cùng Lami Farm tìm hiểu thể về sản phẩm này nhé!

Nguyên liệu và cách làm bánh chuối phồng đậu phộng

Nguyên liệu 100% từ thiên nhiên. Với ba nguyên liệu chính gồm chuối, bánh phồng và đậu phộng.

Bên cạnh đó, để làm nên món bánh chuối phồng đậu phộng nức tiếng còn cần thêm những nguyên liệu khác khá dễ tìm như: đường, nước cốt dừa, gừng,…

Cách làm

– Chọn chuối xiêm thật già, vừa thu hoạch. Đem ủ cho chín tự nhiên, sau đó ép phơi khô trong khoảng từ 2 đến 3 nắng cho vàng ươm.

– Đậu phộng nên được rang trên lửa vừa, sau đó chờ nguội rồi bóc sạch vỏ hoàn toàn.

– Các nguyên liệu phụ còn lại đem sơ chế: gừng xắt sợi, chuẩn bị sẵn đường cát và bánh phồng sữa… Sau đó, bắc bếp và đảo liên tục để chuối đạt độ ẩm nhất định. Nấu cho đến khi sệt lại, không dính chảo thì có thể tắt bếp. Chú ý không để bị cháy đường và chỉ trộn với đậu phộng khi đã tắt bếp.

– Trải lên mẹt tre một lớp ni lông, tiếp đến là lớp bánh tráng, rải đều mẻ bánh mỏng lên bánh tráng, cuộn lại và cắt khoanh vừa ăn. Cuộn chặt tay, bánh sẽ ngon hơn. Đổ lượng mứt vừa phải sao cho khi tán ra độ dày khoảng 0,5cm là vừa.

– Công đoạn cuối cùng là đóng gói từng miếng nhỏ và cho vào hộp mang đi phân phối.

Đặc trưng của bánh chuối phồng đậu phộng

– Bánh có kích thước vừa miệng ăn. Không sử dụng nhiều đường cát như các loại bánh ngọt khác mà tận dụng vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Nên đây sẽ là loại bánh giữ được hương vị đặc trưng nhất.

– Vị ngọt từ chuối, bùi bùi của đậu phộng và cay the của gừng. Vừa mềm bên trong, vừa có sự giòn tan của bánh phồng và đậu phộng bên ngoài.

– Bánh chuối phồng đậu phộng có độ mềm vừa phải, không dính răng, tiện sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng

Bánh chuối phồng đậu phộng cũng có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ.

– Trong chuối cung cấp vi chất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, vitamin B6, chất xơ cùng nhiều khoáng chất khác như mangan, kali, magiê,…

– Có tác dụng đối với sức khỏe như: giảm chứng cao huyết áp, hỗ trợ trái tim khỏe mạnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như ngăn ngừa ung thư.

– Không chỉ giàu chất đạm và chất béo, trong đậu phộng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: B3, B1, E, B9. Không chỉ có lợi cho não, tim mạch mà còn chống lại nguy cơ của bệnh Alzheimer

– Beta-carotene có trong đậu phộng có khả năng cải thiện sức khỏe làn da đáng kể. Chứa nhiều protein và các loại axit amin, giúp tóc phát triển chắc khỏe hơn.

Cách dùng và lưu ý

– Có thể sử dụng như món ăn vặt

– Ngon hơn khi dùng chung với một ly trà ấm.

– Đậu phộng có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi chế biến không đúng cách hoặc tùy cơ địa mỗi người, thì các chất trong đậu phộng có thể ức chế hoặc làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của các thực phẩm khác.

– Với những người bị dị ứng với đậu phộng, tuyệt đối không sử dụng sản phẩm vì có thể làm các triệu chứng dị ứng trở nặng.

– Người bị ho hoặc gout cũng không nên sử dụng.

Hướng dẫn cách bảo quản

– Nên bảo quản bánh ở điều kiện thường nếu bạn chưa mở gói. Chú ý hạn sử dụng được ghi trên bao bì để bảo đảm thời hạn sử dụng bánh.

– Khi đã mở ra thưởng thức, hãy đậy kín sau khi sử dụng để tránh kiến.

– Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên mở túi quá lâu để giữ được tính chất của bánh.

Chính hương vị gần gũi, nức tiếng ở xứ sở sen hồng. Bánh chuối phồng đậu phộng là một trong số những món ăn miền Tây được rất nhiều người yêu thích lựa chọn thưởng thức cũng như làm qùa.