Xét về khía cạnh bánh truyền thống, nếu như bánh chuối phồng đậu phộng là bánh có hương vị đặc trưng nhất. Thì bánh chuối phồng hạt mè sẽ là loại bánh dễ ăn và dễ nhớ nhất. Cùng Lami Farm tìm hiểu thêm về sản phẩm này nhé

Nguyên liệu và cách làm bánh chuối phồng hạt mè

Nguyên liệu 100% từ thiên nhiên. Với ba nguyên liệu chính gồm chuối, bánh phồng và hạt mè.

Bên cạnh đó, để làm nên món bánh chuối phồng hạt mè còn cần thêm những nguyên liệu khác khá dễ tìm như: đường, nước cốt dừa, gừng, vani…

Cách làm:

– Chọn chuối xiêm thật già, vừa thu hoạch. Đem ủ cho chín tự nhiên, sau đó ép phơi khô trong khoảng từ 2 đến 3 nắng cho vàng ươm.

– Hạt mè được tuyển chọn là hạt mè được trồng trên vùng đất Đồng Bằng Sông Cửu Long. Hạt mè nhỏ, màu ngà chứ không trắng như các loại khác, khi rang sẽ tiết ra 1 lượng dầu bao quanh hạt.

– Các nguyên liệu phụ còn lại đem sơ chế: gừng xắt sợi, chuẩn bị sẵn đường cát và bánh phồng sữa… Sau đó, bắc bếp và đảo liên tục để chuối đạt độ ẩm nhất định. Nấu cho đến khi sệt lại, không dính chảo thì có thể tắt bếp. Chú ý lửa để không để bị cháy đường.

– Trải lên mẹt tre một lớp ni lông, tiếp đến là lớp bánh tráng, rải đều mẻ bánh mỏng lên bánh tráng, cuộn lại và cắt khoanh vừa ăn. Cuộn chặt tay, bánh sẽ ngon hơn. Đổ lượng mứt vừa phải sao cho khi tán ra độ dày khoảng 0,5cm là vừa.

– Công đoạn cuối cùng là đóng gói từng miếng nhỏ và cho vào hộp mang đi phân phối.

Đặc trưng của bánh chuối phồng hạt mè

– Bánh có kích thước vừa miệng ăn. Không sử dụng nhiều đường cát như các loại bánh ngọt khác mà tận dụng vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Lại kết hợp thêm với mè nên đây sẽ là loại bánh ít ngọt nhất.

– Vị ngọt từ chuối và chút cay the của gừng. Vừa mềm bên trong, vừa có sự giòn tan của bánh phồng và vị thơm dịu đặc trưng, béo nhẹ của hạt mè…

– Bánh chuối phồng hạt mè có độ mềm vừa phải, không dính răng, tiện sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng

Bánh chuối phồng hạt mè cũng có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ.

– Trong chuối cung cấp vi chất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, chất xơ cùng nhiều khoáng chất khác như mangan, kali, magiê,…

– Có tác dụng đối với sức khỏe như: hỗ trợ trái tim khỏe mạnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như ngăn ngừa ung thư.

– Hạt mè chứa ít Carbohydrate, giàu protein và chất béo lành mạnh. Có tác dụng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, thích hợp cho người bị đái tháo đường.

– Cung cấp dồi dào các vitamin như B1, B3, B6,… cần thiết cho chức năng tế bào và chuyển hóa thích hợp.

– Có tác dụng giảm huyết áp, giảm nguy cơ chính gây ra bệnh tim và đột quỵ. Ngoài ra còn có vitamin E và các chất chống oxy hóa khác, ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám hình thành trong động mạch. Giúp xương chắc khoẻ.

Cách dùng và lưu ý

– Có thể sử dụng như món ăn vặt

– Ngon hơn khi dùng chung với một ly trà ấm.

– Những người bị dị ứng với mè thì không nên sử dụng

Hướng dẫn cách bảo quản

– Nên bảo quản bánh ở điều kiện thường nếu bạn chưa mở gói. Không sử dụng bánh khi bao bì có dấu hiệu lạ.

– Chú ý hạn sử dụng được ghi trên bao bì để bảo đảm thời hạn sử dụng bánh.

– Khi đã mở ra thưởng thức, hãy đậy kín sau khi sử dụng để tránh kiến.

– Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên mở túi quá lâu để giữ được tính chất của bánh.

Bánh chuối phồng hạt mè là một trong hai hương vị bánh truyền thống đã đưa bánh chuối phồng đến gần hơn với thực khách. Hương thơm dịu nhẹ đặc trưng và vị béo thơm của hạt mè khiến người thưởng thức khó mà quên được.