Những năm gần đây, quả sa kê đã trở nên gần gũi hơn với người dân Việt Nam. Món sa kê sấy, sa kê chiên lắc xí muội hay phô mai trở thành món ăn đường phố hấp dẫn không thua kém gì khoai tây hay khoai lang lắc.

Sa kê là quả gì?

Quả sa kê hay còn gọi là quả bánh mì, là cây thân gỗ có nguồn gốc từ Thái Bình Dương. Có hình dạng như quả mít.

Sỡ dĩ có cái tên này là do khi sa kê chín, bề mặt của nó có phần giống với bánh mì nướng. Đây là loại quả được nghiên cứu là thực phẩm bổ dưỡng và bền vững, có thể cải thiện vấn đề an ninh lương thực toàn cầu trong tương lai.

Tại miền Nam, đặc biệt là Tây Nam Bộ, sa kê không chỉ được trồng để lấy quả, lấy gỗ đóng đồ dùng. Bên cạnh sa kê sấy, người ta còn chế biến ra nhiều món ăn khác như chè sa kê, canh sa kê….

Cách làm sa kê sấy

Sa kê sấy được sản xuất và đóng gói theo quy trình khép kín với công nghệ hiện đại để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Không sử dụng chất bảo quản hay chất phụ gia.

Sa kê tươi sau khi được cắt vỏ, rửa sạch và thái lát, sẽ được mang đi cấp đông. Khi đã đủ thời gian cho phép, sa kê được xếp vào máy và sấy. Sử dụng công nghệ chiên chân không với các thông số tiêu chuẩn. Cuối cùng là công đoạn ly tâm tách dầu và đóng gói.

Đặc điểm của sa kê sấy là gì?

Sa kê sấy có mùi thơm, giòn và xốp nhẹ.

Vấn giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên.

Vì được sấy trong môi trường chân không nên lượng dầu rất thấp, chỉ đủ để giữ độ giòn của sa kê. Bên cạnh đó giúp giữ được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng có sẵn.

Sa kê sấy và công dụng đối với sức khoẻ

Ngoài việc mất nước, sa kê sấy hiển nhiên vẫn giữ được tính chất và có công dụng tương tự như sa kê tươi.

Bảo vệ da và tốt cho tóc

Trong sa kê có chứa lượng lớn vitamin C. Chất này tạo điều kiện cho sự hấp thu các khoáng chất và cung cấp chất dinh dưỡng cho tóc. Đồng thời, thúc đẩy sự sản sinh collagen, tăng sự đàn hồi cho làn da.

Là nguồn cung cấp các axit béo. Không chỉ làm giảm tình trạng gãy rụng, gàu hay nhờn da đầu. Mà còn ức chế tình trạng viêm và kích thích tuần hoàn máu cho da đầu.

Ngoài ra, trong sa kê sấy còn chứa chất giúp da chống lại các tác nhân UVB, kích thich sự phát triển tế bào mới. Giảm sự sản sinh của oxit nitric, do đó giúp làm giảm tình trạng viêm da.

Tốt cho tim mạch và người bị tiểu đường

Hàm lượng Kali có trong sa kê giúp giảm áp lực máu trong cơ thể, điều hòa nhịp tim nhờ việc giảm thiểu sự ảnh hưởng từ natri. Ổn định huyết áp.

Với lượng chất xơ cao, sa kê sấy còn có tác dụng ngăn chặn hấp thu ở ruột để giảm cholesterol xấu. Ức chế sự hấp thu của glucose từ thực phẩm tiêu thụ, giúp kiểm soát tốt bệnh tiểu đường.

Chứa chất phytochemical có tác dụng giúp bảo vệ tim, chống lại xơ vữa động mạch.

Tăng miễn dịch, chống nhiễm trùng

Nhờ vào hàm lượng oxy hóa cao, mà sa kê giúp tăng cường hệ miễn dịch để chống lại ảnh hưởng từ vi khuẩn, virus gây bệnh. Hơn nữa, flavonoid trong sa kê sấy có tác dụng giảm viêm, chống nhiễm trùng.

Ngoài ra, các axit béo omega-3 và omega-6 dồi dào, rất cần thiết cho sự phát triển tinh thần và thể chất.

Có lợi cho hệ thần kinh và cải thiện giấc ngủ

Trong sa kê có chứa chất giúp loại trừ khỏi cơ thể các gốc tự do có thể gây ra lão hoá và các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Folate có tác dụng ngăn ngừa bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức. Ngoài ra, trong sa kê sấy còn chứa một lượng vitamin B, mà sự thiếu hụt chất này có thể dẫn đến trầm cảm hoặc buồn nôn.

Đối với vấn đề về giấc ngủ, hàm lượng magie có trong sa kê có tác dụng điều chỉnh sự trao đổi chất. Làm giảm các triệu chứng rối loạn và cải thiện giấc ngủ.

Thúc đẩy tiêu hóa, phòng ngừa ung thư

Chất xơ trong sa kê có thể kích thích ruột hoạt động tốt, loại bỏ độc tố ra khỏi ruột. Giảm các triệu chứng như viêm loét dạ dày, ợ chua, viêm dạ dày,

Ăn sa kê sấy còn bảo vệ màng nhầy của ruột, tránh được các hóa chất gây bệnh ung thư ruột kết.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản sa kê sấy

Sử dụng ngay không cần sơ chế.

– Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để bảo đảm chất lượng không biến đổi.

– Không sử dụng sản phẩm nấm mốc, có mùi vị lạ.

– Đóng kín túi khi không sử dụng. Nên sử dụng nhanh sau khi mở túi, không nên để quá lâu.

Với những chia sẻ này của Lami Farm, bên cạnh sa kê sấy và một vài món ăn đã đề cập ở trước. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu và tạo ra những món ăn khác nhau từ sa kê để hỗ trợ sức khoẻ gia đình nhé.