Cà rốt là một trong những thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày. Loại củ này có thể chế biến được nhiều món ăn từ xào, nấu canh, làm nước ép… Việc ăn ca rot thường xuyên sẽ giúp đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta. Trong bài viết này Lami Farm sẽ đem đến cho các bạn các thông tin về loại củ “quốc dân” này và những công dụng “thần kỳ” mà nó đem lại cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng của cà rốt
Củ cà rốt đầu tiên được trồng tại Afghanistan vào những năm 900 sau công nguyên. Khi nhắc tới loại củ này người ta sẽ nghĩ ngay đến màu cam rực rỡ. Tuy nhiên, bật mí cho các bạn đọc đó là loại củ này rất đa dạng màu sắc đó nhé. Ngoài màu cam thì nó còn có màu vàng, tím, đỏ hoặc trắng.
Loại củ “quốc dân” này sẽ có hương vị khác nhau tùy vào màu sắc, kích thước và xuất xứ. Quả cà rốt có vị ngọt nhẹ, tuy nhiên một vài củ sẽ hơi có mùi đất hoặc đắng.
Theo nghiên cứu thì trong nửa cốc nước ép carot nguyên chất sẽ có:
- 25 calo.
- Carbohydrate: 6g.
- Chất xơ: 2g.
- Đường: 3g.
- Protein: 0,5g.
Đồng thời loại củ này còn cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất để đáp ứng cho nhu cầu của cơ thể. Đối với nửa cốc carot sẽ đáp ứng được cho cơ thể:
- Nhu cầu về Vitamin A: 73%.
- Vitamin K: 9%.
- Kali và chất xơ: 8%.
- Vitamin C: 5%.
- Canxi và sắt: 2%.
Cà rốt có tác dụng gì tốt cho cơ thể?
Với những dưỡng chất có trong carot thì việc sử dụng loại củ này thường xuyên đem lại những hiệu quả gì? Nó có thể hỗ trợ và phòng chống những căn bệnh nguy hiểm nào? Cùng nhau tìm hiểu về tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe của chúng ta nhé.
Ăn cà rốt có tác dụng gì? – Tốt cho mắt
Một trong những công dụng của cà rốt được nhiều người biết đến nhất chính là tốt cho mắt. Bởi vì trong củ carot có một lượng vitamin A rất dồi dào. Đây là một trong những loại vitamin cực kỳ tốt cho thị lực.
Nếu cơ thể của bạn bị thiếu hụt Vitamin A trong một khoảng thời gian dài thì sẽ gây ra nhiều bệnh về mắt. Đồng thời làm hư hỏng những tế bào thị giác trong võng mạc mắt. Tăng nguy cơ bị cận thị, loạn thị, nhược thị hoặc thậm chí là quáng gà.
Tình trạng cận thị ngày càng trẻ hóa nên việc bổ sung đầy đủ Vitamin A là rất cần thiết. Ăn carot thường xuyên là một biện pháp hữu hiệu để tăng cường thị lực cho mắt.
Tác dụng của cà rốt – Phòng chống mắc bệnh ung thư
Ung thư là một trong những căn bệnh nguy hiểm mà cả người già lẫn người trẻ đều có thể bị. Hầu như căn bệnh này sẽ rất ích cách chữa trị và tỉ lệ chữa khỏi cũng rất thấp. Chúng ta chỉ có thể phòng ngừa hoặc hỗ trợ để cho những tế bào ung thư giảm tốc độ di căn.
Việc ăn carot thường xuyên cũng là một cách để phòng chống lại căn bệnh quái ác này. Những nhà khoa học đã tìm ra được hợp chất phytochemica trong quả cà rốt. Đây là một hợp chất quan trọng có thể đẩy lùi được sự xuất hiện của tế bào ung thư. Nhất là các bệnh ung tư dạ dày, ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt…
Quả cà rốt có công dụng làm đẹp cho da
Giữ một làn da trẻ đẹp là điều mà nhiều chị phụ nữ phải đau đầu. Bởi vì với khí hậu ô nhiễm, dùng nhiều mỹ phẩm, nắng độc làm cho làn da xấu đi. Ngoài việc sử dụng các sản phẩm dưỡng da thì việc bổ sung các thực phẩm rau củ thiên nhiên là điều cần thiết.
Carot là một trong những loại rau củ rất tốt cho việc làm đẹp da. Trong cà rốt có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Giúp hỗ trợ ngăn chặn xuất hiện các vết nhăn, chân chim, cải thiện vết sạm trên da.
Uống cà rốt có tác dụng gì? – Điều hòa huyết áp
Giữ cho huyết áp luôn ổn định là việc rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe và tính mạng. Tuy nhiên với môi trường sống hiện đại, thức ăn nhanh nhiều dầu mỡ, dùng nhiều bia rượu, thuốc lá. Tất cả đã dẫn đến hệ lụy là nhiều người bị mắc bệnh cao huyết áp.
Ngoài việc sử dụng thuốc Tây để ổn định được huyết áp. Chúng ta cũng có thể bổ sung những thực phẩm có khả năng làm hạ huyết áp. Một trong những công dụng của cà rốt chính là giúp giảm huyết áp. Nghiên cứu đã cho thấy uống một ly nước ép carot 300- 400ml sẽ giảm 5% huyết áp tâm thu.
Công dụng cà rốt – Tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường
Tiểu đường cũng là một căn bệnh nan y nguy hiểm như bệnh ung thư. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy ăn carot giúp hỗ trợ tốt cho người bệnh tiểu đường. Đặc biệt là ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 thì carot là một thực phẩm nên có trong thực đơn ăn uống. Bởi vì trong carot có chứa chất xơ và chất chống oxy hóa. Giúp hỗ trợ cải thiện được quá trình chuyển hóa glucose khi mắc bệnh tiểu đường.
Củ carot có tác dụng gì? – Hỗ trợ kích thích mọc tóc
Ông bà ta thường nói “cái răng cái tóc là góc con người” cho nên giữ được một mái tóc suôn mượt, óng ả rất là quan trọng.
Với hàm lượng vitamin A, C, carotenoid, kali có trong quả cà rốt sẽ hỗ trợ kích thích mọc tóc. Giúp tóc nhanh dài, suôn mượt, giảm gãy rụng tóc, hói đầu.
Tác dụng của củ carot trong việc chống lại HIV
Có ai bất ngờ về tác dụng này của củ cà rốt không? HIV có thể nói là một bản án tử đối với những người bị nhiễm bệnh. Chính vì thế mà phát hiện được tác dụng chống HIV của carot chính là một phát minh vĩ đại.
Các nhà khoa học đã làm biến đổi gen của loại củ này, biến nó thành một loại vacxin. Loại vacxin này có chứa kháng nguyên của virus HIV.
Tuy nhiên thì quá trình loại vacxin này còn đang trong quá trình thử nghiệm. Tuy nhiên đây cũng là một công dụng tuyệt vời mà carot mang lại cho con người.
Vậy ăn cà rôt nhiều có tốt cho sức khỏe không?
Với vô vàng những công dụng mà loại củ “quốc dân” này mang lại cho sức khỏe chúng ta. Vậy có nên ăn carot thường xuyên không? Ăn cà rốt nhiều liệu có tốt không? Ăn bao nhiêu carot là hợp lý và đảm bảo sức khỏe? Đây là câu hỏi mà nhiều người cũng rất thắc mắc và cần lời giải đáp.
Cho dù là thực phẩm nào thì cũng chỉ nên ăn ở mức hợp lý và đều có những mặt lợi, mặt hại. Nếu ăn quá nhiều carot trong khoảng thời gian dài chúng ta sẽ có nguy cơ mắc bệnh vàng da. Vậy ăn hợp lý là như thế nào? Ăn hợp lý là ăn vừa đủ với nhu cầu cần của của thể. Để phát huy được tối đa những công dụng của loại củ này. Bạn chỉ nên ăn khoảng 100gr carot trong một ngày và chỉ 3 – 4 lần/ tuần.
Ăn cà rốt có hỗ trợ giảm cân không?
Ăn cà rốt có giúp giảm cân, duy trì vóc dáng hay không là điều mà nhiều chị em quan tâm. Trong một củ carot đặc biệt là carot sống thì nước chiếm đến 90%. Calo trong loại củ này chỉ có 25 calo mà thôi. Chính vì đặc tính nhiều nước nên bạn có thể thêm nó vào khẩu phần ăn. Giúp cho cơ thể nhanh no, bổ sung nước cho cơ thể mà không bị dư thừa năng lượng. Trong nhiều cuộc nghiên cứu đã chứng minh được ăn carot nhanh nó hơn các loại ra củ khác.
Một vài chú ý khi sử dụng carot
Cũng giống như hầu hết các loại thực phẩm thì khi sử dụng carot cũng cần phải lưu ý:
- Dị ứng khi ăn carot
Nếu bạn là người đã từng bị dị ứng với một loại phấn hoa nào đó. Thì khả năng cao bạn cũng sẽ bị dị ứng với các protein có trong cà rốt. Những triệu chứng của dị ứng có thể làm cho miệng của bạn bị ê buốt hoặc ngứa trong vòng vài tiếng đồng hồ.
Ngoài ra nếu bạn bị dị ứng với những hợp chất có trong carot thì cũng không nên sử dụng. Nếu không bạn có thể gặp tình trạng nổi mẩn, sưng da và thậm chí là sốc phản vệ.
- Gặp tác dụng phụ khi ăn carot:
Không nên tiêu thụ một lượng lớn carot trong một ngày vì dễ gặp nhiều tác dụng phụ. Trong loại củ này có chứa beta-caroten nếu không được chuyển hóa hết sẽ chuyển thành carotenemia. Đây là một hợp chất gây ra bệnh vàng da, khó tiêu, mệt mỏi, buồn nôn…
Hướng dẫn cách chế biến củ carot
Cà rốt là một loại củ quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Loại củ này có thể dùng với đa dạng mục đích. Nó có thể vừa chế biến những món chay, món mặn, những món ăn trong thực đơn ăn kiêng… Đây cũng là một loại củ có thể ăn sống, luộc, hấp, hầm xương, làm súp và rất nhiều cách chế biến khác.
Chính vì sự đa dạng trong cách chế biến, cũng như đa dạng trong việc tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Do vậy tùy vào món ăn mà bạn dự định làm thì cà rốt có thể có cách sơ chế khác nhau. Tuy nhiên một trong những bước quan trọng nhất trong khâu sơ chế đó là phải rửa thật kỹ với nước để loại hết những bụi bẩn. Bởi vì đây là một loại củ trồng dưới đất nên việc làm sạch lớp đất bẩn trên vỏ rất quan trọng. Còn đối với phần vỏ bạn có thể dùng dao hai lưỡi hoặc đồ bào để gọt đi.
Sau đó bạn có thể làm ra các món ăn:
- Để làm món khai vị, gỏi hoặc xà lách trộn bạn hãy cắt carot thành các que nhỏ dạng sợi.
- Với các món nướng bạn có thể cắt nhỏ carot để thêm vào
- Để nguyên củ hoặc cắt làm hai cho vào máy ép nếu bạn làm nước ép. Còn nếu làm sinh tố thì nên cắt nhỏ để dễ xay hơn.
Chọn mua cà rốt tươi, ngon như thế nào?
- Cách chọn những củ carot tươi ngon
Nên lựa những củ có kích thước vừa phải, củ có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng. Màu cam của carot phải sáng màu, lõi nhỏ và cầm cảm thấy nặng tay. Đó chính là những củ ca rot ngon, nhiều vị ngọt.
Tránh những củ có kích thước quá lớn, lõi của củ to, hình dạng méo mó, vỏ nứt có nhiều vết dập. Những củ cà rốt như vậy thường là đã để lâu ngày, ít dinh dưỡng, ít ngọt.
- Cách bảo quản cà rốt lâu hư
Sau khi mua carot về nên bỏ ra khỏi bịch nilong, nên cho vào rổ để tránh carot bị bí. Đặt carot ở những nơi khô ráo và thoáng mát. Với cách này ta có thể bảo quản được carot từ 2 đến 3 tuần.
Ngoài ra bạn có thể bảo quản carot trong ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách bỏ carot vào màng bọc thực phẩm, túi, hộp đựng thực phẩm. Như vậy chúng ta sẽ bảo quản được carot trong vòng 2 -3 tuần.
Đối với những củ cà rốt đã rửa qua với nước thì phải chế biến ngay. Không được để vào tủ lạnh sẽ làm cho củ bị thối rữa.
Đây là những chia sẻ của chúng mình về thành phần, công dụng, cách chế biến, tác dụng phụ và lựa chọn cà rốt. Hy vọng rằng các bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về loại củ này nhé.
- Tìm hiểu thêm: Củ dền là gì? 6 công dụng bất ngờ và 4 điều cần lưu ý