Mứt atiso vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, bạn đã biết cách làm loại mứt này chưa? Atiso được sử dụng để chế biến thuốc và được chế biến thành trà, rượu với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Mời bạn đọc và quý khách hàng cùng với Lami Farm tìm hiểu các hướng dẫn cách làm mứt atiso đỏ đơn giản hiệu quả tại nhà nhé!
Hướng dẫn cách làm mứt atiso đỏ đơn giản
Cách làm mứt atiso có thể nói là khá giống như làm mứt Phúc Bồn Tử, mứt dâu tây,…khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- 2kg: Hoa atiso đỏ
- 1kg: Đường cát trắng.
Cách chế biến
Sơ chế hoa atiso
Hoa atiso bỏ phần nào bị dập nát nếu có, rửa thật sạch để hết cát bị dính lại bên trong cánh hoa. Rửa nhẹ tay để cánh hoa không bị dập thì món mứt atiso đỏ ăn sẽ ngon, có độ giòn và hấp dẫn.
Dùng đũa để tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa sau đó rửa lại thêm một lần nữa, để vào rổ nửa ngày cho thật khô nước.
Phần nhụy hoa có thể đem phơi khô dùng để hãm nước uống như hãm trà. Nước atiso thanh nhiệt, giải độc rất tốt cho sức khỏe. Phần cánh hoa dùng ngâm với đường làm mứt hoa atiso.
Ngâm cánh hoa atiso với đường
Cho cánh hoa atiso vào bình, lọ với đường, theo trình tự một lớp hoa một lớp đường và lần lượt cho đến khi hết hoa, sau đó để ngâm trong 4 ngày cho đường tan hết. Sau khi đường tan sẽ ngấm vào cánh hoa, món mứt atiso sẽ ngon, đẹp và ngọt hơn.
Sên mứt
Sau khi đường đã tan, lúc này bạn gắp riêng phần cánh hoa atiso ra và cho vào chảo để sên trên lửa nhỏ cho đến khi thấy cánh hoa hơi quắt lại là được. Phần nước nấu sôi, sau đó để nguội và cho vào bình, chai, lọ cất tủ lạnh để bảo quản dùng dần.
Thành phẩm mứt atiso
Mứt atiso với vị chua nhẹ từ cánh hoa cùng vị ngọt từ đường sẽ tạo nên một món ăn vật thơm, ngon để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình vào những dịp cuối tuần hoặc lễ tết.
Lưu ý trong khi làm mứt hoa atiso
- Món mứt hoa atiso được xem là đạt khi cánh hoa vẫn còn nguyên vẹn, mứt cho độ ngọt giòn chua thanh.
- Để ăn được lâu dài và vẫn có độ thơm ngon như ban đầu, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi làm mứt cần rửa thật sạch và để thật khô thì mới có thể ngon và để được lâu, không bị nấm mốc.
- Thông thường hoa atiso đỏ được dùng làm mứt, vì cho màu đỏ đẹp, ngon và hấp dẫn hơn hoa atiso xanh (thường để chế biến các món ăn như hầm giò heo, hầm xương,….
Trên là các hướng dẫn của Lami Farm về cách làm mứt atiso đơn giản hiệu quả tại nhà mà ai có thời gian cũng có thể làm được. Với nhiều công dụng tốt đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt ngon mà bạn không nên bỏ qua. Chúc bạn thành công!