Bí đỏ là một thực phẩm không hề xa lạ đối với người Việt Nam. Với một quả bí đỏ chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Không những vậy trong bí đó còn có rất nhiều Vitamin và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Lami Farm tìm hiểu về 9 lợi ích của bí đỏ đối với sức khỏe của bạn nhé.
Bí đỏ là quả gì?
- Nguồn gốc xuất xứ và đặc điểm của bí đỏ
Bí đỏ là một loại rau củ thuộc dòng họ nhà bầu bí (tên tiếng anh là Cucurbitaceae). Loại quả này còn được nhiều người biết đến với cái tên bí ngô. Đây là một loại quả được trồng rất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Nguồn gốc của loại quả này đến hiện nay vẫn chưa xác định được. Phần lớn thông tin đều cho rằng loại quả này được trồng đầu tiên ở Bắc Mỹ. Hạt của quả bí ngô được tìm thấy tại Mexico vào những năm 7000 – 5500 TCN.
Kích thước và hình dạng của bí đỏ sẽ có sự khác nhau tùy theo điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng. Hầu hết bí đỏ có dạng hình cầu hoặc hình trụ. Vỏ bí khá cứng có màu vàng cam pha với màu xanh (hoặc vàng cam toàn bộ đối với những quả chín mềm). Ruột của bí có màu vàng cam đậm hoặc nhạt tùy quả. Đây là một loại quả có nhiều hạt, hạt bí có hình bầu dục.
Chúng ta có thể sử dụng hoa, nụ, đọt bí để chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon.
- Một số loại bí đỏ được trồng phổ biến:
Bí ngô là một giống quả được trồng rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Với mỗi quốc gia khác nhau sẽ có những giống bí đỏ khác nhau. Một số giống bí đỏ phổ biến: bí đỏ hồ lô, bí đỏ nụ, bí đỏ tròn, bí đỏ mật…
Thành phần dinh dưỡng có trong trái bí ngô
Bí ngô là một món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin. Trong một chén bí ngô nấu chín khoảng 245gr sẽ chứa:
- 49 kcal.
- 0,2gr chất béo.
- 2gr protein.
- 12gr Carbohydrat.
- 3gr chất xơ.
- 245% vitamin A.
- 19% vitamin C.
- 16% kali
- 11% đồng
- 11% mangan
- 11% Vitamin B2
- 10% Vitamin E.
- 8% sắt
Ngoài ra còn có một lượng nhỏ Photpho, kẽm, magie, folat và các loại vitamin nhóm B có trong bí đỏ.
9 tác dụng của bí đỏ đối với sức khỏe của con người
Bí đỏ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
Như chúng ta đã tìm hiểu trong bí đỏ có rất nhiều vitamin và khoáng chất. Đây đều là những chất cần thiết để đem lại một sức khỏe tốt, một cơ thể cường tráng, khỏe mạnh.
Đồng thời lượng calo có trong bí đỏ chiếm một phần rất thấp. Trong bí ngô có tới 94% là nước. Ngoài ra loại quả này còn có nhiều Carbohydrat, là một loại carotenoid có thể tổng hợp thành vitamin A. Không chỉ quả bí ngô mà hạt bí cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe.
Ăn bí đỏ có tác dụng gì? – Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Các gốc tự do là những phân tử được tạo ra do quá trình trao đổi chất. Những gốc tự do này có thể giúp cho cơ thể tiêu diệt những vi khuẩn gây hại. Tuy nhiên tác hại của nó chính là gây ra tình trạng stress oxy hóa. Đây là một nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh về tim mạch và ung thư ở người.
Trong trái bí đỏ có chứa rất nhiều chất chống lại oxy hóa. Chẳng hạn như là beta-carotene, beta-cryptoxanthin hoặc là alpha-carotene. Những hợp chất này có vai trò rất quan trọng trong việc vô hiệu hóa các gốc tự do. Ngăn chặn gốc tự do làm phá hủy các tế bào trong cơ thể.
Thông qua nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm và động vật đã chỉ ra những chất chống oxy hóa có trong bí ngô có khả năng bảo vệ da trước những tác hại của tia UV. Giảm nguy cơ bị ung thư da, một số bệnh về mắt và một số bệnh khác. Tuy nhiên các nghiên cứu này vẫn chưa được thực hiện trên người để có thể đưa ra nhiều khuyến cáo cho sức khỏe.
Quả bí đỏ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
Một trong những tác dụng của bí đỏ đối với sức khỏe đó là tăng cường hệ miễn dịch. Trong bí ngô có chứa một lượng lớn beta-carotene, đây là chất mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành Vitamin A.
Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra vitamin A có vai trò rất quan trọng đối với hệ miễn dịch. Nó giúp tăng cường cho hệ thống hàng rào miễn dịch của cơ thể chắc chắn hơn. Ngoài ra còn có thể giúp chống lại các tình trạng nhiễm trùng. Thế nên việc cung cấp đầy đủ vitamin A cho cơ thể là rất cần thiết.
Đồng thời trong bí ngô còn có cả Vitamin C. Giúp tăng sinh sản xuất các tế bào bạch cầu của cơ thể và giúp cho hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn. Do đó sẽ giúp cho những vết thương hở nhanh lành hơn.
Ngoài ra nguồn vitamin E, folate và sắt cũng rất dồi dào trong bí ngô. Những chất này đều có tác dụng hỗ trợ cho hàng rào miễn dịch của cơ thể.
Công dụng bí đỏ trong việc giúp cho mắt sáng khỏe
Bí ngô là một nguồn dinh dưỡng dồi dào để hỗ trợ chi thị lực của bạn. Như đã nói ở trên thì Trong bí ngô có chứa một lượng lớn beta-carotene có thể chuyển hóa thành vitamin A. Một loại vitamin cực kỳ cần thiết cho mắt sáng và khỏe mạnh. Nếu cơ thể bị thiếu hụt vitamin A trầm trọng có thể dẫn đến mù lòa.
Thông qua 22 nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra nếu người có lượng beta-carotene cao sẽ ít mắc bệnh đục thủy tinh thể. Và ngược lại, lượng beta-carotene thấp sẽ có nguy cơ mắc đục thủy tinh thể rất cao. Đây là một nguyên nhân gây ra bệnh mù lòa ở nhiều người lớn tuổi.
Trong trái bí đỏ cũng có lutein và zeaxanthin. Đây là những chất giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở nhiều người già và đục thủy tinh thế. Đồng thời, Vitamin C và E có trong quả bí có chức năng tương tự các chất chống oxy hóa. Hỗ trợ ngăn chặn những gốc tự do phá hỏng tế bào mắt.
Dùng trái bí đỏ có thể giúp giảm cân
Bí đỏ là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nhưng tỉ lệ nghịch với nó là hàm lượng calo có trong bí rất thấp. Vì vậy, những bạn nữ muốn lên thực đơn ăn kiêng thì phải thêm bí đỏ vào đó nhé.
Khi ăn bí bạn có thể nạp vào cơ thể nhiều carbohydrat thay vì phải ăn cơm, hay khoai tây. Mà lượng calo nạp vào cơ thể thì ít hơn rất nhiều. Đồng thời với chất xơ có trong bí ngô sẽ giúp hạn chế được các cơn thèm ăn. Chính vì vậy, ăn bí ngô là một phương pháp giảm cân vô cùng hiệu quả.
Lợi ích của bí đỏ – Phòng ngừa mắc bệnh ung thư
Ung thư là căn bệnh do các gốc tự do phá hủy nhiều tế bào của cơ thể. Trong bí đỏ có chứa nhiều carotenoids, đây là chất tương tự như những chất chống oxy hóa. Vì vậy mà nó có tác dụng chống lại các gốc tự do, giúp ngăn chặn các bệnh ung thư.
Theo 13 nghiên cứu đã chỉ ra những người có nhiều hàm lượng alpha-carotene và beta-carotene sẽ ít có nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Cũng tương tự như vậy, trong nhiều nghiên cứu khác đã chứng minh tác dụng của carotenoid. Đó là những người có lượng carotenoid sẽ ít mắc viêm họng hoặc là ung thư vú.
Ăn quả bí ngô giúp bảo vệ tim mạch
Bảo vệ tim mạch cũng chính là bảo vệ tính mạng của chúng ta. Trong quả bí đỏ có nhiều dinh dưỡng để có thể nuôi dưỡng một trái tim khỏe mạnh. Chẳng hạn như là Vitamin C, kali hay là chất xơ đều là những chất bảo vệ tim mạch.
Nếu cơ thể của bạn có đây đủ kali thì huyết áp sẽ luôn nằm ở mức ổn định. Do đó sẽ ngăn ngừa các biến chứng của tim mạch như là đột quỵ.
Một điều quan trọng nhất để bảo vệ tim mạch đó là không cho các cholesterol LDL bị oxy hóa. Trong bí đỏ có nhiều chất chống oxy hóa có thể đảm nhận nhiệm vụ này. Từ đó hạn chế được việc cholesterol LDL bị oxy hóa và vón cục dọc theo thành mạch máu. Giúp máu lưu thông tốt hơn và giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tác dụng của quả bí đỏ – Giúp ích cho việc làm đẹp da
Carotenoid như beta-carotene là hợp chất có nhiều trong trái bí đỏ. Đây là một hoạt chất có thể hoạt động giống như kem chống nắng. Carotenoid sau khi được nạp vào cơ thể sẽ bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời và tia UV.
Ngoài ra Vitamin C có trong bí cũng giúp nuôi dưỡng một làn da khỏe mạnh. Giúp tăng sinh collagen cho da, giúp da luôn duy trì được độ ẩm và độ đàn hồi của da.
Mặt khác nhờ vào lutein, zeaxanthin và cả vitamin E, các chất chống oxy hóa có trong bí giúp da tăng khả năng chống lại tia UV độc hại.
Quả bí đỏ rất dễ chế biến
Bí ngô là một thực phẩm dễ ăn và có thể chế biến đa dạng món. Với vị ngọt tự nhiên bà hương thơm nhẹ nhàng, bí đỏ trở thành một nguyên liệu cực kỳ phổ biến trong nhà bếp. Bạn có thể dùng bí ngô để làm sữa, nấu canh, làm bánh…
Hạt bí ngô cũng cũng được tận dụng để ăn và trong hạt bí cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chẳng hạn như là có khả năng sức khỏe của tim và bàng quang.
Một vài lưu ý khi sử dụng trái bí đỏ
Một trái bí đỏ có thể đem lại nhiều công dụng thần kỳ cho sức khỏe. Tuy nhiên đối với một số người thì loại quả này sẽ gây ra những tác dụng không mong muốn. Vậy cần phải có những lưu ý gì trong việc sử dụng quả bí đỏ?
Ai được khuyên không nên dùng bí ngô?
Một trong những đối tượng không được dùng bí ngô đó là những người bị dị ứng với loại quả này. Ngoài ra những người đang dùng thuốc lợi tiểu cũng được khuyên không nên ăn bí đỏ.
Trong bí đỏ có nhiều hợp chất hỗ trợ cho cơ thể và các tác dụng lợi tiểu. Những hoạt chất này có hiệu quả và hoạt động giống như thuốc lợi tiểu mà bạn đang sử dụng. Việc ăn bí đỏ trong lúc này cũng giống như uống gấp hai lần lượng thuốc mà cơ thể cần. Vì vậy sẽ dẫn đến nhiều tác dụng phụ gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Ăn bí ngô có bị dị ứng hay tác dụng phụ gì không?
Với những người bị dị ứng với bí đỏ thì sẽ xuất hiện các triệu chứng dị ứng. Như là hắt hơi, sưng mí, ngứa mắt, khó thở, tức ngực thậm chí là nhiều triệu chứng nặng.
Ngoài ra bạn sẽ gặp nhiều tác dụng phụ khi ăn bí ngô khi đang dùng thuốc lợi tiểu hoặc thuốc ngăn ngừa hình thành máu đông. Những tác dụng phụ này có thể gây nguy hiểm đến tính mạng nếu không có cách xử lý đúng.
Vậy là chúng mình đã chia sẻ đến cho các bạn những thông tin về quả bí đỏ, thành phần dinh dưỡng, công dụng cũng như lưu ý khi ăn loại quả này. Đây quả là một loại thực phẩm không chỉ thơm ngon và bổ dưỡng phải không nè. Hãy vào bếp và chế biến những món ăn từ loại quả quốc dân này nhé.
- Tìm hiểu thêm: Ăn cà rốt mang lại tác dụng gì đối với sức khỏe con người?