Mứt xoài dẻo là một trong những món mứt đầy thơm ngon và thường xuất hiện trong những ngày Tết. Tuy nhiên, đây cũng là một món ăn vặt bắt miệng mà bạn có thể ăn những lúc rảnh rỗi. Hôm nay, các bạn hãy cùng Lami Farm thực hiện cách làm mứt xoài dẻo cực ngon đơn giản tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè những dịp cuối tuần rảnh rỗi nhé!
Nguyên liệu làm mứt xoài dẻo
Với cách làm mứt xoài mà chúng mình muốn giới thiệu đến bạn đọc, chúng ta sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- Xoài: 6 – 7 trái (tùy số lượng người ăn).
- Vôi ăn trầu: 2 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 150 gram
Dụng cụ thực hiện món mứt xoài dẻo:
- Lò nướng thủy tinh.
- Dao, chảo, nồi, thau.
- Giấy bóng để gói mứt xoài.
Bạn cũng có thể dùng lò nướng thùng để thay thế cho lò nướng thủy tinh. Những dòng lò nướng này hiện đang được bán tại các cửa hàng, siêu thị điện máy với mức giá khá rẻ.
Cách làm mứt xoài dẻo
Món xoài dẻo này có cách thực hiện khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với một vài công đoạn, bạn đã có ngay những dĩa xoài sấy dẻo chua chua, ngọt ngọt nhâm nhi vào những ngày rảnh rỗi rồi đó. Lại còn đảm bảo vệ sinh, không lo mua phải hàng kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe nữa chứ.
Sơ chế xoài
Bước đầu tiên trong cách làm mứt xoài sấy dẻo đó chính là sơ chế xoài. Sau khi mua xoài về thì cần phải rửa thật sạch phần vỏ ngoài. Lấy một thau nước sạch, cho thêm hai muỗng canh vôi ăn trầu cùng với một ít nước vào trong thau. Sau đó khuấy thật đều và đợi khoảng 5 phút để cho phần vôi lắng xuống. Sau đó dùng vá và múc lấy phần nước trong bên trên.
Rửa xoài thật sạch với nước, rồi dùng dao gọt bỏ phần vỏ ngoài. Sau đó cắt xoài ra thành nhiều miếng nhỏ, xéo, vừa miệng ăn. Sau đó cho xoài đã sơ chế xong và ngâm khoảng 2 – 4 tiếng trong nước vôi trong trong. Sau đó xả xoài lại với nước sạch thêm vài lần nữa.
Mách nhỏ:
- Để cho mứt xoài được dẻo hơn thì bạn nên ngâm xoài lâu hơn trong nước vôi trong.
- Nếu như bạn không mua được vôi ăn trầu thì cũng có thể thay bằng nước vo gạo. Nó cũng có công dụng tương tự như là vôi, bạn hoàn toàn có thể ngâm xoài vào.
Luộc sơ phần xoài đã sơ chế
Cho một nồi nước khoảng 900ml cùng với một muỗng cà phê muối khuấy tan lên bếp. Đun nước cho sôi rồi cho xoài vào, luộc trong khoảng 1 phút thì bạn có thể vớt xoài ra và cho vào trong nước lạnh.
Sên mứt
Cho phần xoài vừa luộc xong vào trong thau và cho thêm khoảng 150 gram đường vào. Trộn đều xoài và để ướp qua đêm trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn cũng có thể để trong nhiệt độ phòng trong vòng 30 phút để cho đường tan hoàn toàn.
Sau khi đường tan, bạn bắt chảo lên trên bếp và cho xoài vào trong chảo để sên. Chỉnh lửa vừa và sên trong vòng 3 phút thì hạ nhỏ lửa xuống. Sau đó tiếp tục sên cho đến khi nào phần xoài cạn hết nước đường thì bạn có thể tắt bếp.
Mẹo: Tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn và gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng đường sao cho vừa nhất nhé.
Sấy xoài
Xếp phần xoài đã sên xong lên trên vỉ nướng và sau đó cho tất cả vào lò nướng thủy tinh. Sấy xoài trong vòng 20 – 30 phút ở nhiệt độ khoảng 100 độ C.
Sau khi xoài sấy xong, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm gói từng miếng mứt xoài vào. Đem đi bảo quản ở những khu vực thoáng mát và tránh xa ánh nắng mặt trời.
Mách nhỏ: Nếu như nhà bạn không có lò nướng thủy tinh để thực hiện công đoạn sấy xoài. Bạn có thể cho xoài dẻo vừa sên xong vào mâm. Sau đó cho vào trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày để có thể giúp cho mứt xoài được khô và ráo.
Thành phẩm mứt xoài xanh sấy dẻo
Với cách làm mứt xoài này, bạn sẽ có được thành phẩm là những miếng mứt xoài dẻo có màu vàng vô cùng đẹp mắt. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt ngọt, hơi chua nhẹ. Cùng với hương thơm thoang thoảng của xoài hòa quyện một cách vô cùng tinh tế.
Đây chắc chắn là một món mứt mà bạn nên thực hiện ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức. Ngồi nhâm nhi với một tách trà nóng và xem một phim mà mình yêu thích thì còn gì tuyệt vời hơn.
Tham khảo thêm: Cách làm xoài sấy dẻo cực ngon, cực đơn giản dành cho bạn
Mẹo chọn mua xoài xanh ngon, giòn
Để có được những miếng mứt xoài xanh ngon nhất thì bạn cần phải có mẹo mua xoài phù hợp:
- Với cách làm mứt xoài trên, bạn nên chọn xoài keo thay vì các loại xoài khác. Xoài keo có vị chua nhẹ và hơi ngọt thanh, sẽ phù hợp để làm mứt xoài hơn những dòng xoài khác.
- Khi mua xoài nên chọn những quả có phần cuống còn dính chặt vào quả. Trên cuống thì có một chút mủ dính, vỏ xoài xanh thì phải còn mướt, phần eo tròn và nhỏ dần về phía đuôi.
- Không mua xoài khi mà ấn vào thì bạn cảm thấy phần thịt xoài mềm. Đây là những trái đã chín, khi làm mứt xoài sẽ không được ngon.
Với cách làm mứt xoài này, bạn không cần lo rằng cuối tuần này có món nhâm nhi lúc buồn miệng. Vào bếp và thực hiện món xoài sấy dẻo ngay và luôn thôi nào.
Tìm hiểu ngay: Địa chỉ mua xoài sấy dẻo tphcm uy tín chất lượng