Chế biến đa dạng những món ăn cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bé chưa bao giờ là điều đơn giản. Hôm nay, Lami Farm sẽ mách bạn thêm 1 công thức nấu ăn mới, đó là cách nấu cháo thịt bò rau ngót. Đảm bảo vừa đơn giản vừa khiến các bé thích mê đấy nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo thịt bò rau ngót
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian chế biến: 30 phút
Độ khó: Dễ
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo thịt bò rau ngót cho khẩu phần 1 người ăn:
- 50g gạo tẻ
- 70g thịt bò
- 30g rau ngót
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 chén nước dashi
Cách nấu cháo rau ngót thịt bò
Sơ chế thịt bò
- Thịt bò mua về bạn đem đi rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó, thịt bò thái lát mỏng rồi đem đi băm nhuyễn.
- Tuốt những lá rau ngót xanh, bỏ lá úng và vàng rồi đem đi rửa sạch.
- Bóc vỏ rồi băm nhuyễn hành tím.
Lưu ý:
- Bạn có thể khử mùi hôi cho thịt bò bằng cách chà xát gừng giã nhuyễn lên thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, có thể dùng khăn sạch ẩm lau sơ qua miếng thịt để giúp cho món thịt bò không bị mất đi chất dinh dưỡng.
- Để có thể thái thành những lát thịt bò mỏng một cách dễ dàng hơn, bạn có thể cho nó vào túi zip rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh trước khi thái. Miếng thịt hơi đông sẽ giúp bạn thái thịt dễ hơn.
- Khi thái thịt, hãy chọn những loại dao thái có bản to và lưỡi dao sắc bén. Đặt dao vuông góc với đường dọc của thớ thịt rồi thái nó một cách dứt khoát.
Nấu cháo trắng
- Gạo bạn vo thật sạch rồi thêm nước dùng dashi vào nấu đến khi sôi. Ninh trong khoảng 1 tiếng để cháo nở thật đều.
- Nước dùng dashi có công dụng hỗ trợ bé cảm nhận trọn vẹn vị ngon của cháo mà không cần thiết đến bất kì loại gia vị nào khác. Nếu mẹ không có nước dùng dashi thì có thể dùng nước sạch bình thường rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Tuy nhiên, các mẹ cố gắng dành thời gian nấu nước dùng dashi vì nó rất dễ thực hiện.
- Tùy vào từng giai đoạn phát triển của bé, tỉ lệ gạo và nước thích hợp sẽ như sau:
- Tỉ lệ gạo : nước là 1:10 đối với bé từ 5 – 6 tháng tuổi (sau khi cháo chín thì lọc qua rây cho bé ăn).
- Tỉ lệ gạo : nước là 1:7 đối với bé từ 7 – 8 tháng tuổi (không cần rây, bé có thể ăn cháo chín nguyên hạt).
- Tỉ lệ gạo : nước là 1:5 đối với bé từ 9 – 11 tháng tuổi (cho bé ăn cháo chín nguyên hạt).
Hầm thịt bò với nước dashi
- Cho vào thịt bò 1 thìa canh nước dashi, sau đó đánh cho tan ra để thịt bò không bị vón cục khi xào.
- Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi cho thơm. Cho thịt vào xào cho đến khi thấy thịt bò săn lại.
- Khi nhận thấy thịt bò đã săn, tiếp tục cho thêm 4 thìa canh nước dashi vào. Sau đó vặn lửa nhỏ, đậy nắp rồi hầm cho đến khi bò mềm và cạn nước.
Luộc rau ngót
Cho hết phần rau ngót đã sơ chế vào nồi nước rồi bắt lên bếp luộc. Tắt bếp và vớt rau ngay khi rau vừa chín.
Xay rau ngót và thịt bò
- Cho thịt bò và 1 thìa cháo trắng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, rồi cho ra chén.
- Cho một ít nước lọc vào rau ngót và cho vào máy xay thật nhuyễn. Sau đó tiến hành lọc qua rây cho thật mịn nếu dùng cho bé đang trong giai đoạn bắt đầu ăn dặm.
Nấu cháo thịt bò rau ngót
Cho toàn bộ phần cháo vào nấu cùng với 2 thìa rau ngót và 2 thìa thịt bò. Khuấy đều tay và nấu đến khi sôi, nêm nếm lại, tắt bếp và cho ra bát.
Lưu ý: Dùng rây để làm mịn cháo thay vì xay nhuyễn sẽ giúp cho độ ngọt của cháo được giữ trọn vẹn hơn.
Thưởng thức thành phẩm
Với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành được bát cháo thịt bò rau ngót thơm ngon bổ dưỡng cho bé rồi! Nước dùng dashi khi kết hợp với cháo giúp cháo không cần dùng nhiều gia vị mà vẫn có hương vị đặc sắc. Bên cạnh đó còn có hương vị thơm ngọt của thịt bò và thanh mát của rau ngót hỗ trợ kích thích vị giác cho bé. Món ăn này sẽ khiến bạn kinh ngạc khi thấy bé nhà mình chén sạch ngon lành đấy nhé!
Các mẹ hãy ghi chú và chia sẻ công thức nấu cháo thịt bò rau ngót cho bé với những người xung quanh nữa nhé! Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
Có thể bạn cần biết: 2 Cách Nấu Cháo Tôm Rau Ngót Và Chùm Ngây Giàu Dinh Dưỡng Cho Bé