Cách Làm Kẹo Chuối Đậu Phộng Mềm Dẻo Ngon Ngọt

Kẹo chuối đậu phộng là một trong những loại kẹo được nhiều người yêu thích vào dịp Tết đến Xuân về. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dẻo của chuối, hơi beo béo của đậu phộng và hơi the nhẹ từ gừng. Hứa hẹn mang đến cho bạn một hương vị thơm ngon, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay Lami Farm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo chuối đậu phộng mềm dẻo ngon ngọt nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo chuối đậu phộng

Để làm món kẹo chuối gừng đậu phộng cho khoảng 2 người ăn thì bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

  • Chuối tiêu: 4 trái (khoảng tầm 440 gram cho 4 trái)
  • Đậu phộng: 100 gram
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Mè trắng: 50 gram
  • Nước cốt chanh: khoảng 3 – 4 muỗng cà phê
  • Đường cát: 150 gram

Hướng dẫn mua chuối tươi ngon làm kẹo đậu phộng

Để có món kẹo chuối gừng đậu phộng thơm ngon thì ngoài cách làm chuẩn thì bạn cần phải có được cách chọn mua chuối tươi ngon. Dưới đây là những mẹo mà bạn có thể học để chọn được chuối ngon:

  • Khi chọn mua chuối thì bạn cần chọn những trái chuối cầm vừa tay. Chuối không quá to, cũng không nên quá nhỏ, khi ngửi thì thấy có mùi thơm tự nhiên.
  • Chọn những nải chuối có lẫn những trái chín vàng và chuối còn xanh. Vỏ chuối thì hơi nhăn và có một số vết đốm đen.
  • Chuối chín tự nhiên thì phần cuống và phần thân sẽ có màu vàng, vỏ có màu vàng đậm hơn.
  • Không nên chọn những trái chuối bị dập nát hoặc mềm nhũn.
Hướng dẫn mua chuối tươi ngon làm kẹo đậu phộng
Hướng dẫn mua chuối tươi ngon làm kẹo đậu phộng

Cách làm kẹo chuối đậu phộng     

Cách làm kẹo chuối dẻo đậu phộng có khó không? Các bước thực hiện như thế nào và có thể làm ngay tại nhà không? Chúng mình sẽ bật mí cho các bạn cách thực hiện món ăn vặt thơm ngon mà ai cũng yêu thích này nhé.

Sơ chế nguyên liệu làm kẹo đậu phộng

Công đoạn đầu tiên để làm kẹo chuối đậu phộng đó là sơ chế các nguyên liệu. Chuối sau khi mua về thì lột sạch vỏ, tước bỏ phần xơ thừa đi rồi cắt nhỏ ra. Dùng nĩa xiên dằm nhuyễn chuối ra và trộn vào chuối thêm 150 gram đường. Trộn thật đều hỗn hợp và ướp trong vòng khoảng 15 phút.

Gừng sau khi mua về thì cũng đem đi gọt sạch vỏ, rửa sạch lại với nước và cắt thành từng sợi mỏng. Ngâm gừng trong nước lạnh khoảng tầm 15 phút thì có thể lấy ra và vắt kiệt nước.

Rang mè và đậu phộng

Bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho đậu phộng vào, rang cùng lửa nhỏ (bạn cũng có thể mua đậu phộng rang sẵn để tiện hơn. Khi thấy đậu phộng vàng và có mùi thơm thì có thể tắt bếp. Đợi đậu phộng nguội hơn xíu thì đem đi tách vỏ đậu.

Tiếp sau đó thì cho mè vào chảo rang với lửa nhỏ đến khi nào mè vàng thơm thì có thể tắt bếp.

Rang mè
Rang mè

Sên mứt chuối

Đây là công đoạn tiếp theo để thực hiện món kẹo chuối đậu phộng. Bắc nồi lên trên bếp, cho phần chuối đã được dằm nhuyễn cùng với gừng cắt sợi vào sên. Chỉnh lửa vừa và sên khoảng tầm 5 phút thì có thể cho thêm vào 3 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Tiếp tục sên hỗn hợp trong vòng 30 phút, khi nào thấy hỗn hợp hơi sệt sệt lại thì hạ lửa xuống. Khi nào thấy phần hỗn hợp chuối chuyển sang màu nâu đỏ và không còn bị dính nồi thì bạn có thể canh và sên thêm tầm 10 phút. Sau đó cho ½ phần đậu đã rang vào sên đến khi hỗn hợp kẹo tới.

Sên mứt chuối
Sên mứt chuối

Mách bạn: Để biết hỗn hợp đã kẹo tới hay chưa thì bạn có thể chuẩn bị 1 chén nước lạnh. Dùng đũa lấy ra một ít hỗn hợp và cho vào nước. Sau đó dùng tay vò viên lại, nếu thấy kẹo cứng là được còn nếu như kẹo bở thì nên tiếp tục sên.

Đổ khuôn làm kẹo chuối

Chuẩn bị sẵn một khuôn có lót một miếng màng bọc thực phẩm. Rắc lên một ít mè và đậu đã được rang sẵn vào rồi đổ kẹo lên, dàn thật đều. Tiếp sau đó rắc thêm một lớp mè và đậu lên bên trên. Phủ lên trên cùng thêm một lớp màng bọc thực phẩm.

Mang khay kẹo ra và để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng tầm 2 tiếng hoặc 5 tiếng để kẹo nguội hẳn. Sau đó cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dùng giấy hoặc màng bọc thực phẩm gói lại để dùng dần.

Thành phẩm kẹo chuối đậu phộng

Kẹo chuối đậu phộng thành phẩm sẽ có màu nâu vô cùng đẹp mắt. Miếng kẹo thơm dẻo và có độ dai ngon hấp dẫn. Kẹo khi ăn vào sẽ có vị ngọt thanh từ đường, bùi bùi của đậu phộng cùng mè và hơi the the nhẹ từ gừng. Vừa ăn vừa nhâm nhi cùng một tách trà nóng thì thật là tuyệt vời.

Thành phẩm kẹo chuối đậu phộng
Thành phẩm kẹo chuối đậu phộng

Một số mẹo cho cách làm kẹo chuối dẻo đậu phộng thành công

Để làm món kẹo chuối đậu phộng thành công thì bạn hãy áp dụng ngay các mẹo sau đây nhé:

  • Sên chuối là công đoạn quan trọng nhất để thực hiện món ăn này. Bạn cần phải chịu khó đảo thật đều tay, tránh cho chuối bị cháy hoặc khét.
  • Để có món kẹo chuối có vị ngọt ngon thì bạn cần phải chọn chuối sứ hoặc là chuối xiêm.
  • Kẹo chuối không sử dụng chất bảo quản vì vậy bạn chỉ nên ăn một lượng vừa phải mà thôi. Kẹo chuối cũng chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng nếu được bảo quản trong tủ lạnh và từ 4 – 5 ngày nếu để bên ngoài môi trường thoáng mát.
  • Chuối sau khi bọc vào màng bọc thực phẩm thì có thể để vào hộp đựng thực phẩm hoặc là túi ziploc. Như vậy bạn sẽ bảo quản được kẹo chuối lâu hơn và tốt hơn.

Lami Farm vừa giới thiệu đến bạn đọc cách làm kẹo chuối đậu phộng mềm dẻo ngon ngọt và có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp với chúng mình để thực hiện món kẹo mà ai cũng yêu thích này nhé. Công thức này nhất định sẽ khiến cho bạn phải hài lòng đó.

 Tìm hiểu thêm: Kẹo Đậu Phộng Bao Nhiêu Calo? Ăn Có Mập Không

5/5 - (3 bình chọn)
Gọi điện thoại
HOTLINE 0784.499.343