Rau chùm ngây kỵ gì? Những điều cần tránh khi dùng chùm ngây

Rau chùm ngây có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng chúng. Để đảm bảo sử dụng chùm ngây một cách hiệu quả nhất, đừng bỏ qua bài viết về chủ đề “rau chùm ngây kỵ gì” của Lamifarm.vn

1. Rau chùm ngây là gì?

Cây chùm ngây hay Moringa là một loại cây khá phổ biến ở Việt Nam nhờ khả năng chịu hạn tốt và có khả năng phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới. Bạn có thể ăn rau cả năm nếu có một mảnh vườn nhỏ trồng rau chùm ngây và một chút công sức chăm sóc.

Rau chùm ngây là gì
Rau chùm ngây là gì

Theo các chuyên gia y tế, hàm lượng dinh dưỡng của các bộ phận như lá, hoa, quả, hạt, rễ, thân… rất cao, hầu như bộ phận nào của cây cũng có thể sử dụng được. Trong 100g lá có khoảng 185mg canxi, 4mg sắt, 337mg kali, 378mg vitamin A, C, B1, B5,… và nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe.

Do đó, nhiều người nhiệt tình với cây chùm ngây và tích cực đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ, bất kể chùm ngây có tác dụng gì hay nó có phù hợp với tất cả mọi người hay không. Hiệu quả ban đầu rất tốt, nhưng khi sử dụng với tần suất dày đặc, cây chùm ngây lại gây ra tác dụng ngược khiến nhiều người hoang mang. Do đó, bạn phải học cách sử dụng chùm ngây đúng cách.

2. Rau chùm ngây kỵ gì?

Mặc dù chùm ngây có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng thích hợp ăn loại rau này. Dưới đây là một số điều cần lưu ý:

2.1 Chùm ngây kỵ gì? – Không nên dùng rau chùm ngây liên tục thời gian dài

Loại rau này chứa nhiều vitamin C, canxi và các chất dinh dưỡng. Dùng nhiều sẽ phản tác dụng, dẫn đến dư thừa chất. Đặc biệt, trẻ nhỏ không nên làm ăn liên tục như vậy vì cơ thể trẻ chưa phát triển hoàn thiện. Tốt nhất là ăn không quá ba bữa mỗi tuần, trọng lượng mỗi bữa không quá 20-39g. Ngay cả những đứa trẻ thích ăn uống cũng nên được cha mẹ hạn chế nghiêm ngặt. Người lớn cũng nên ăn uống điều độ nếu không muốn gây hại cho sức khỏe.

2.2 Rau chùm ngây kỵ gì? – Tránh dùng chùm ngây vào buổi tối

Không nên sử dụng rau chùm ngây vào buổi tối, đặc biệt nếu bạn dễ bị mất ngủ, vì nó sẽ khiến bạn khó có được giấc ngủ ngon. Đây là điều mà ít người nhận thức được. Nhiều người thưởng thức cây chùm ngây nhưng không biết về chống chỉ định của nó.

2.3 Bà bầu không nên sử dụng cây chùm ngây

Chùm ngây chứa alpha 1-sitosterol, một hoạt chất làm co giãn tử cung. Kết quả là, phụ nữ mang thai ăn nó vào rất dễ bị sảy thai hơn. Nếu bạn đang mang thai, bạn phải tránh loại rau này và hết sức thận trọng.

Bà bầu không nên sử dụng cây chùm ngây
Bà bầu không nên sử dụng cây chùm ngây

2.4 Chỉ được dùng và sấy chùm ngây tươi

Khi vừa hái lá về, bạn nên đem đi sử dụng ngay. Lá non ăn thường mềm hơn, nhưng vị hăng nồng và ít bùi hơn lá già. Bạn có thể chọn loại lá phù hợp nhất với mình dựa trên sở thích cá nhân. Nếu chưa thể dùng ngay, bạn hãy bọc vào túi nilon có đục lỗ (tương tự như cách bảo quản rau củ trong siêu thị và cửa hàng tiện lợi) và cất vào tủ lạnh để rau không bị héo và mất chất dinh dưỡng.

Chỉ được dùng và sấy chùm ngây tươi
Chỉ được dùng và sấy chùm ngây tươi

Tuy nhiên, thời gian bảo quản trong tủ lạnh chỉ nên giới hạn trong 1-2 ngày. Nếu muốn dùng lâu hơn, bạn nên phơi trong bóng râm và nghiền thành bột để dùng dần. Bột chùm ngây lý tưởng để nấu cháo và bột cho trẻ em. Bằng cách sử dụng phương pháp này, thời gian từ khi hái và chế biến không được quá 12 giờ. Các nhà sản xuất đang sử dụng công nghệ sấy lạnh và phơi khô thay vì sấy thủ công, hiệu quả là tương tự.

2.5 Không được nấu chùm ngây quá lâu

Để giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của chùm ngây, hãy nấu rau ở nhiệt độ thấp và tránh nấu quá chín. Hơn nữa, rau có sẵn vị ngọt. Tuy nhiên nếu cho quá nhiều đường hoặc bột ngọt sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của nó.

3. Có nên sử dụng cây chùm ngây không?

Có nên sử dụng cây chùm ngây không
Có nên sử dụng cây chùm ngây không

Mặc dù bạn phải lưu ý rau chùm ngây kỵ gì khi sử dụng nhưng nhìn chung, nó là một loại rau có lợi cho sức khỏe của bạn. Hơn nữa, những điều cần kiêng kỵ không nhiều. Bạn chỉ cần ghi nhớ đơn giản các nguyên tắc: không dùng quá mức và liên tục, không dùng cho phụ nữ có thai, không dùng buổi tối, nấu khi rau còn tươi, chỉ có thể cho một ít bột ngọt.

Loại rau này có vị thanh mát và thường được ưa chuộng trong mùa hè. Có thể mua rau tại các chợ truyền thống hoặc các siêu thị trên cả nước. Vì loại cây này dễ trồng nên hầu như không có lý do gì để sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, hay hóa chất độc hại vào nó. Nếu kiên nhẫn sử dụng cây chùm ngây đúng cách trong một thời gian dài, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ vì tác dụng của nó đem đến cho bạn. Đây là một loại rau nên được bổ sung để làm phong phú thực đơn hàng ngày.

4. Vì sao nên cẩn thận khi dùng chùm ngây?

Để tránh những ảnh hưởng không tốt, bạn phải nắm rõ rau chùm ngây kỵ gì. Ví dụ, khi phụ nữ mang thai tiêu thụ cây chùm ngây, hợp chất alpha-sitosterol trong cây sẽ gây ra các cơn co thắt tử cung và có thể dẫn đến sảy thai. Do đó, phụ nữ mang thai nên tránh hoàn toàn chùm ngây.

Vì sao nên cẩn thận khi dùng chùm ngây
Vì sao nên cẩn thận khi dùng chùm ngây

Và nếu bạn ăn rau chùm ngây bị héo vì để quá lâu, các dưỡng chất trong lá chùm ngây đã bị mất đi. Lúc này, dù bạn có cố gắng đến đâu thì cây chùm ngây cũng không có tác dụng. Đồng thời, nếu cho quá nhiều gia vị vào nồi canh chùm ngây sẽ khiến nguyên liệu không dậy mùi.

Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng cao của chùm ngây là một nhược điểm. Vì nếu ăn quá nhiều rau chùm ngây sẽ gây ra tình trạng dư thừa vitamin A, B, C, canxi trong cơ thể cũng như gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin C cao trong chùm ngây còn kích thích hệ thần kinh của bạn. Nếu ăn loại rau này vào buổi tối, bạn sẽ khó ngủ và trằn trọc suốt đêm.

Hậu quả của việc sử dụng cây chùm ngây không đúng cách không nghiêm trọng. Tuy nhiên, để bảo vệ tốt sức khỏe của mình và gia đình, bạn cần lưu ý những thông tin rau chùm ngây kỵ gì mà chúng tôi đã nêu ở trên.

5. Hướng dẫn cách sử dụng rau chùm ngây để có hiệu quả tốt nhất

5.1 Chùm ngây nên dùng lúc nào là dùng nào là tốt nhất?

Chùm ngây nên được sử dụng khi vẫn còn tươi, tốt nhất là ngay sau khi hái. Tùy theo sở thích mà bạn có thể sử dụng chùm ngây non hoặc chùm ngây già. Tuy lá chùm ngây non dễ ăn hơn nhưng lại có vị hăng và thiếu vị bùi của lá già. Dùng không hết thì gói vào lá chuối tươi, cho vào túi ni lông bảo quản trong tủ lạnh.

Ngoài ra, nó có thể được sấy khô và nghiền thành bột để sử dụng sau này. Do đó, nếu bạn sống ở khu vực không có sẵn rau tươi, bạn nên mua bột chùm ngây thay thế. Bột chùm ngây có màu sắc và giá trị dinh dưỡng giống như lá chùm ngây tươi.

Chùm ngây không nên nấu quá nhừ để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Ăn ngay sau khi nấu và tránh đun đi đun lại.

5.2 Những ai không nên ăn chùm ngây?

Chùm ngây có khả năng sống dẻo dai, ít sâu bệnh, không cần dùng thuốc. Tuy nhiên, để an toàn, bạn hãy rửa sạch rau và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.

Những ai không nên ăn chùm ngây
Những ai không nên ăn chùm ngây

Liều lượng rau chùm ngây được xác định bởi tình trạng và độ tuổi của mỗi cá nhân. Bạn không thể áp dụng cùng một chế độ ăn cho tất cả mọi người. Nếu muốn sử dụng cây chùm ngây để hỗ trợ điều trị bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ dinh dưỡng.

Chùm ngây không nên được sử dụng với số lượng lớn hoặc thường xuyên. Đối với trẻ em, 50g rau chùm ngây là vừa đủ cho một lần sử dụng.

Chùm ngây có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu như thịt bò, thịt lợn, thịt gà, tôm,… để đa dạng món ăn và thêm phần hấp dẫn.

Chùm ngây hiệu quả nhất khi được sử dụng đúng cách. Do đó, để kết hợp thành phần này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, trước tiên bạn nên tìm hiểu loại rau chùm ngây kỵ gì, cách nấu nó và những thành phần nào có thể kết hợp với nó, cùng những thứ khác. Món ăn từ đó mới có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

6. Muốn mua chùm ngây thì mua ở đâu, giá bao nhiêu?

Ngày nay, chùm ngây có thể được mua ở nhiều nơi, bao gồm cửa hàng tạp hóa, siêu thị, cửa hàng thuốc, cửa hàng thuốc đông y, v.v. Giá cây chùm ngây khô hiện nay trên thị trường dao động từ 280.000 – 350.000đ/kg, còn loại bột chùm ngây có giá 60.000đ/100g.

Tuy nhiên, lợi dụng nhiều người dân thiếu kiến thức chuyên môn về cây thuốc, vị thuốc, nhiều cơ sở sản xuất đã đưa ra thị trường những sản phẩm kém chất lượng, hàng giả. Đặc biệt lá cây chùm ngây khô rất giống với lá rau ngót, dạng bột khô rất khó phân biệt thành phần trong đó nên tốt nhất bạn nên mua cây chùm ngây làm thuốc ở những cơ sở uy tín chất lượng.

Trước khi sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào bạn cũng nên tìm hiểu thật kỹ những điều nên hay không nên xoay quanh nó. Bạn hãy tìm hiểu kỹ rau chùm ngây kỵ gì để tránh những tác dụng không mong muốn nhé!

 

Rate this post