Bột chùm ngây từ lâu được biết đến như một phương thuốc trong nền y học. Loại bột làm từ lá cây chùm ngây này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mang đến cho người sử dụng những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Vậy đây chính xác là loại bột gì, tác dụng ra sao và sử dụng như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài dưới đây của lamifarm.vn
Bột chùm ngây sấy lạnh là bột gì?
Đây là một loại bột có nguồn gốc từ cây chùm ngây bằng cách thu hoạch lá chùm ngây và tạo thành bột bằng phương pháp sấy lạnh.
Người ta sẽ thu hoạch lá chùm ngây và phơi trong bóng râm theo phương pháp truyền thống (tránh ánh nắng trực tiếp vì dễ làm lá bị héo thay vì khô). Lá chùm ngây sau đó được phơi khô sau đó được nghiền thành bột. Cách làm trên sẽ làm cho màu sắc của bột không đẹp và dễ bị xỉn màu.
Công nghệ sấy lạnh ngày nay sẽ cho phép loại bột này giữ được một lượng chất dinh dưỡng đáng kể mà vẫn giữ được màu xanh tự nhiên như lá tươi (đặc biệt là các vitamin và khoáng chất có trong lá chùm ngây).
Bột chùm ngây có tác dụng gì đối với cơ thể con người?
Nếu bạn có ý định sử dụng loại bột này, vui lòng xem kỹ những lợi ích mà nó mang lại, cụ thể:
Tác dụng của bột chùm ngây trong việc bảo vệ gan hiệu quả
Gan là cơ quan quan trọng có chức năng giải độc, lọc máu và chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Loại bột này có tác dụng giảm xơ hóa gan và bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại do chứa nhiều hợp chất thực vật thuộc nhóm polyphenol.
Bột cây chùm ngây hỗ trợ cân bằng nội tiết tố của cơ thể
Khi phụ nữ bước vào thời kỳ mãn kinh, lượng hormone (estrogen) của họ sẽ giảm đáng kể, dẫn đến xuất hiện các triệu chứng mãn kinh như thường xuyên cáu gắt, bốc hỏa và căng thẳng.
Theo kết quả được công bố trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, sử dụng bột lá chùm ngây và bột lá rau dền suốt 3 tháng trong và sau thời kỳ mãn kinh có thể giúp phụ nữ giảm các triệu chứng phổ biến của thời kỳ mãn kinh.
Hơn nữa, thói quen này làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, góp phần tăng hemoglobin, cải thiện sức khỏe tuyến giáp và thúc đẩy kiểm soát tốt các nội tiết tố liên quan đến tiêu hóa, giấc ngủ và năng lượng cơ thể.
Giới thiệu đến bạn: Trà chùm ngây – Loại thức uống cực tốt cho những ngày mệt mỏi
Công dụng của bột chùm ngây giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
Chất xơ không hòa tan chiếm khoảng 30% trong bột chùm ngây và có lợi cho đường ruột cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa.
Hơn nữa, do đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, nó có thể ức chế sự phát triển của các mầm bệnh khác nhau gây rối loạn tiêu hóa như bệnh viêm đại tràng.
Bột lá chùm ngây giàu chất chống oxy hóa
Các gốc tự do được tạo ra trong cơ thể do ăn thực phẩm không lành mạnh, sống trong môi trường ô nhiễm và thậm chí tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Chúng có xu hướng gây hại cho các tế bào khỏe mạnh của cơ thể, gây ra stress oxy hóa và tổn thương chức năng tế bào.
Do đó, các gốc tự do được cho là căn nguyên của nhiều bệnh mãn tính và lão hóa sớm.
Trên thực tế, một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa (như polyphenol, flavonoid và axit ascorbic – còn được gọi là vitamin C, được tìm thấy trong chùm ngây) có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư và lão hóa da.
Bột chùm ngây sấy lạnh có ích cho việc giảm viêm
Đây là loại bột có đặc tính chống viêm do hàm lượng polyphenol cao. Hơn nữa, các hợp chất isothiocyanate của chùm ngây có thể ức chế một số enzym và protein gây viêm trong cơ thể, do đó ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Bột rau chùm ngây hỗ trợ điều hòa đường huyết bên trong cơ thể
Sự gia tăng lượng đường trong máu và mức insulin trong cơ thể có thể làm thay đổi tâm trạng và gây ra cảm giác thèm ăn đồ ăn có đường, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường và những người béo phì.
Loại bột này cũng đã được chứng minh trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm là có hiệu quả trong việc giảm lipid và mức đường huyết cũng như hỗ trợ trong việc kiểm soát stress oxy hóa.
Bật mí cho bạn kiến thức về những công dụng chữa bệnh của cây chùm ngây
Bột chùm ngây có lợi ích tốt đối với não bộ
Bệnh Alzheimer, một trong những bệnh liên quan đến rối loạn thoái hóa não, ảnh hưởng đến phần lớn những người trên 65 tuổi. Loại bột này chứa nhiều vitamin C và E, có thể giúp cải thiện và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Không chỉ vậy, chùm ngây có liên quan đến việc gia tăng hai loại hormone hạnh phúc là serotonin và dopamine, cho thấy một ngày nào đó loại thực phẩm này có thể được sử dụng để điều trị chứng trầm cảm.
Hướng dẫn cách dùng bột chùm ngây
Giống như các loại bột thực phẩm khác, bột này cũng được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như:
Sử dụng bột chùm ngây để pha nước uống
Để thưởng thức, bạn hãy kết hợp loại bột này với nước lọc hoặc nước hoa quả, thêm các nguyên liệu khác như đường, mật ong, bột đậu xanh,….
Hãy thử kết hợp 1/2 thìa bột, 1-2 thìa đường và 200ml nước lọc ấm. Sau đó, khuấy đều và thêm một vài viên đá rồi thưởng thức.
Tuy nhiên, bạn không nên trộn bột với sữa tươi vì vị của sữa tươi có thể át vị của bột, khiến bạn bỏ lỡ hương vị vốn có của bột.
Chế biến món cháo chùm ngây
Đây là loại bột được làm từ lá chùm ngây, vì vậy nó có thể được sử dụng giống như bất kỳ loại rau nào khác. Ví dụ, khi cháo đã chín, bạn chỉ cần cho bột (lượng vừa ăn) vào cháo, khuấy đều và nêm các gia vị cần thiết. Mọi chuyện đã kết thúc rồi!
Tuy nhiên, khi cho trẻ ăn cháo chùm ngây cần cân nhắc về liều lượng và tần suất ăn, chẳng hạn như 2 lần mỗi tuần (cho trẻ từ 5 đến 6 tháng) và 1-2 thìa cà phê bột mỗi ngày (cho trẻ từ 1 đến 2 tuổi. ).
Người lớn cũng có thể tiêu thụ 2-3 muỗng cà phê bột mỗi ngày khi trộn vào cháo.
Chia sẻ đến các bạn: 10 tác dụng rau chùm ngây cho bé có thể bạn chưa biết
Dùng bột chùm ngây đắp mặt nạ
Bột này còn được sử dụng trong các liệu pháp làm đẹp bằng cách đắp mặt nạ do chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Để tạo thành hỗn hợp sền sệt, hãy kết hợp 1 thìa cà phê bột với nước ấm (hoặc sữa chua không đường).
Sau đó, bạn rửa mặt sạch rồi thoa hỗn hợp này lên da. Nằm thư giãn khoảng 20 phút. Cuối cùng, bạn dùng nước ấm để rửa sạch lại một lần nữa.
Thực hiện việc này khoảng 2 lần / tuần sẽ giúp bạn cải thiện làn da, giảm mụn và trắng da.
Ở đâu bán bột lá chùm ngây? Bột chùm ngây có giá bao nhiêu?
Loại bột này có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm chuyên kinh doanh đồ khô, chợ, siêu thị và một số trang web điện tử.
Theo cập nhật giá tháng 6/2021 của Điện Máy Xanh, giá bột chùm ngây sấy lạnh dao động từ 35.000 – 70.000 đồng / 100g, còn giá loại bột theo phương pháp thông thường khoảng 60.000 – 75.000 đồng / 500gr.
Hướng dẫn cách làm bột chùm ngây đơn giản tại nhà
Lá chùm ngây khi được nghiền thành bột có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy tham khảo hướng dẫn sau nếu bạn đang có ý định làm loại bột này:
- Bước 1: Mua rau chùm ngây và chọn những chùm lá non để thành phẩm có chất lượng tốt nhất.
- Bước 2: Bỏ cuống và tuốt lá. Sau đó, bạn nhặt bỏ những lá úa hoặc những lá đã ngả màu vàng và khô héo.
- Bước 3: Xả thật sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 6 phút rồi mới rửa lại một lần nữa.
- Bước 4: Xếp đều lá ra khay lớn và phơi cho đến khi lá có độ giòn là được. Những ngày nắng gắt là sự lựa chọn tốt nhất để phơi lá.
- Bước 5: Cho lá vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn mịn.
- Bước 6: Để có được bột mịn, bạn cho bột đã xay qua rây.
- Bước 7: Cho bột vào hộp, đậy kín nắp, dùng dần.
Một loại bột có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên và có những tác dụng tuyệt vời như thế rất đáng để bạn cân nhắc sử dụng đấy nhé! Hy vọng những thông tin bổ ích mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này sẽ có thể hỗ trợ trong những quyết định dùng bột chùm ngây trong tương lai.
Xem thêm: Quả chùm ngây có tác dụng gì? Các cách dùng chữa bệnh