Cây Chùm Ngây Moringa Là Gì? Có Tác Dụng Gì Với Cơ Thể?

Rất nhiều người đã và đang tin dùng cây chùm ngây moringa trong các bữa ăn hằng ngày của mình. Vậy bạn đã biết gì về loài cây đặc biệt này chưa. Bài viết dưới đây của Lamifarm sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về chùm ngây moringa.

Cây chùm ngây Moringa và thành phần có trong Moringa

Chùm ngây là một loại cây thân gỗ thuộc chi Chùm ngây có nguồn gốc từ Nam Á. Loại cây này có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao nên được khai thác và sử dụng ở nhiều nơi trên thế giới. Mặc dù các nhà khoa học hiện đại mới chỉ phát hiện tác dụng của cây chùm ngây moringa gần đây nhưng chúng đã được người Ai Cập, La Mã và Hy Lạp sử dụng để chữa bệnh từ thời cổ đại.

Cây chùm ngây Moringa
Cây chùm ngây Moringa

Cây chùm ngây Moringa là một loại cây cỡ trung bình, phát triển nhanh, thân lá nhẵn. Khi trưởng thành, cây có thể cao 5-6 mét, đường kính 10cm khi 1 tuổi và hàng chục mét khi 3-4 năm tuổi.

Các lá kép dài 30 – 60cm, màu xanh mốc và có hình lông chim, với các lá hình trứng dài 12 – 20mm thành 6 – 9 cặp đối nhau. Hoa màu trắng kem, hình hạt đậu, có cuống, mọc thành chùm ở nách lá, nhiều lông, nhiều mặt, nở vào tháng 1-2.

Quả của cây có dạng nang treo dài 25 – 40cm, rộng 2cm, hình 3 cạnh, hạt hơi nhô lên, có khía dọc quả. Hạt hình tròn màu đen có ba cạnh, to bằng hạt đậu Hà Lan.

Cây chùm ngây moringa từ lâu đã được phát hiện mọc hoang ở Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận, vùng Bảy Núi ở An Giang, đảo Phú Quốc … Do có giá trị kinh tế cao nên nó đã được nhân giống, trồng và khai thác ở các tỉnh trong vài thập kỷ qua.

Giá trị dinh dưỡng của cây chùm ngây Moringa

Cây chùm ngây Moringa chứa các vitamin (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C), khoáng chất (Canxi, Sắt, Phốt pho, Magiê, Natri, Mangan, Kali, Kẽm), chất béo, đạm và các chất dinh dưỡng khác.

Giá trị dinh dưỡng của cây chùm ngây Moringa
Giá trị dinh dưỡng của cây chùm ngây Moringa

Lá cây chùm ngây có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại quả và hạt khác, cụ thể như sau:

  • Gấp đôi lượng protein so với sữa chua
  • Hàm lượng vitamin C gấp 7 lần cam.
  • Hàm lượng vitamin A gấp 4 lần cà rốt.
  • Hàm lượng vitamin E gấp 3 lần hạnh nhân
  • Hàm lượng canxi gấp 4 lần sữa.
  • Kali gấp 3 lần chuối
  • Hàm lượng sắt gấp 3 lần so với rau bina và quả óc chó.

Những tác dụng nổi bật của chùm ngây Moringa

Bổ sung chế độ ăn uống

Tất cả các bộ phận của cây chùm ngây Moringa đều có thể sử dụng, bao gồm lá, vỏ, quả, hạt và rễ.

– Lá của Moringa:

  • Có hàm lượng protein cao và có thể được sử dụng thay thế cho thịt, rất lý tưởng cho những người ăn chay.
  • Giúp bảo vệ trẻ sơ sinh khỏi suy dinh dưỡng vì có chứa các axit amin thiết yếu như arginine và histidine.
  • Được sử dụng trong món salad, nước sốt, súp và các món ăn khác ở phương Tây.

– Lá cây chùm ngây Moringa

  • Được sử dụng trong súp, sinh tố, salad, ăn sống và các món ăn khác ở Việt Nam.
  • Dạng bột của lá chùm ngây vẫn được ưa chuộng nhất trên khắp thế giới.
  • Lá kích thích sản xuất sữa ở động vật và cải thiện chất lượng thịt.
  • Chiết xuất lá chùm ngây cũng thúc đẩy sự phát triển của cây trồng, tăng năng suất và tăng cường sức đề kháng cho cây trồng.
Bổ sung chùm ngây Moringa vào chế độ ăn
Bổ sung chùm ngây Moringa vào chế độ ăn

– Hoa chùm ngây giàu chất dinh dưỡng và mật, thường được dùng để pha trà hoặc làm rau.

Quả chùm ngây chứa ít vitamin và khoáng chất hơn lá, nhưng lại chứa nhiều vitamin C. Quả chùm ngây tươi chứa 157% nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người trong 100 gam.

Hạt chùm ngây có thể rang lên ăn như đậu phộng hoặc ép lạnh chùm ngây để tạo nên chiết xuất dầu chùm ngây dùng trong nấu ăn, chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp.

– Quả Moringa non, có mùi vị tương tự như măng tây, được dùng trong các món xào, nấu canh, hầm xương, hầm súp.

– Rễ cây chùm ngây Moringa có thể được ăn sống hoặc làm gia vị tương tự như mù tạt.

Phòng tránh ung thư

Tác dụng ngăn ngừa ung thư của cây chùm ngây Moringa là do sự hiện diện của 46 loại chất chống oxy hóa khác nhau, góp phần ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Bảo vệ gan

Cây chùm ngây Moringa chứa các hợp chất làm giảm tổn thương gan do thuốc chống lao gây ra và thúc đẩy sự phục hồi của gan.

Bảo vệ hệ thống tim mạch

Chùm ngây chứa chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa tổn thương cơ tim và duy trì một trái tim khỏe mạnh.

Chùm ngây Moringa giúp bảo vệ hệ thống tim mạch
Chùm ngây Moringa giúp bảo vệ hệ thống tim mạch

Bảo vệ thận

Chùm ngây có đặc tính chống oxy hóa cao, hấp thụ và loại bỏ các kim loại nặng và các chất độc hại, giúp bảo vệ thận và giảm tổn thương.

Đặc tính chống viêm và kháng khuẩn

Chùm ngây được sử dụng để bảo quản thực phẩm vì đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và kháng nấm.

Hỗ trợ điều trị rối loạn dạ dày

Chùm ngây có đặc tính kháng axit, kháng histamin và kháng khuẩn, rất hữu ích trong việc điều trị các rối loạn tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, loét dạ dày và viêm loét đại tràng.

Hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer

Chùm ngây làm thay đổi các monoamine trong não như norepinephrine, serotonin và dopamine, giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer.

Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Cây chùm ngây Moringa đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu, nước tiểu, cải thiện nồng độ hemoglobin và tổng hàm lượng protein ở bệnh nhân tiểu đường.

Chùm ngây Moringa phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Chùm ngây Moringa phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn 

Do đặc tính chống viêm, chống dị ứng và chống co thắt của cây chùm ngây có thể giúp giảm các triệu chứng và hỗ trợ điều trị hen phế quản, viêm mũi dị ứng, viêm đường hô hấp và sốc phản vệ.

Tăng cường sức khỏe xương

Moringa chứa các khoáng chất thiết yếu như canxi và phốt pho, rất tốt cho sức khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương. Đồng thời, nó hỗ trợ điều trị viêm khớp và gãy xương do đặc tính chống viêm và giảm đau.

Ức chế hệ thống miễn dịch

Hạt chùm ngây có đặc tính ức chế miễn dịch, có thể giúp cấy ghép nội tạng và các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp dạng thấp. Chúng hỗ trợ trong việc ức chế hệ thống miễn dịch và lưu giữ an toàn các cơ quan mới được cấy ghép trong cơ thể.

Tăng cường khả năng miễn dịch

Bằng những tác động tích cực như tăng tổng số lượng bạch cầu, kháng thể, v.v, chùm ngây Moringa kích thích hệ thống miễn dịch. Đây là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là đối với những người mới ốm dậy.

Cây chùm ngây Moringa tăng cường khả năng miễn dịch
Cây chùm ngây Moringa tăng cường khả năng miễn dịch

Phòng ngừa sỏi thận và bàng quang

Moringa chứa các chất chống mất nước và làm giảm đáng kể lượng oxalat trong nước tiểu. Điều này hỗ trợ trong việc ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận và bàng quang.

Chữa lành vết thương

Lá chùm ngây giúp vết thương nhanh liền vảy, giảm sẹo và lành nhanh hơn.

Kiểm soát huyết áp

Chùm ngây hỗ trợ duy trì huyết áp tối ưu, mức cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa huyết áp cao, giảm mỡ trong gan, thận và tăng huyết thanh.

Tham khảo ngay bài viết: Thân cây chùm ngây ngâm rượu – Bài thuốc cực tốt

Tăng cường sức khỏe của mắt

Cây chùm ngây moringa rất có lợi trong việc chăm sóc và bảo vệ mắt do hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Chúng cũng ngăn ngừa sự dày lên của màng mao mạch và rối loạn chức năng võng mạc.

Cây chùm ngây Moringa có tác dụng tăng cường sức khỏe của mắt
Cây chùm ngây Moringa có tác dụng tăng cường sức khỏe của mắt

Tăng cường máu

Chùm ngây đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc điều trị bệnh thiếu máu và bệnh hồng cầu hình liềm.

Tránh thai

Chiết xuất chùm ngây chứa alpha-sitosterol có cấu trúc giống như estrogen, mang lại tác dụng ngăn cản quá trình thụ tinh và do đó hỗ trợ ngăn ngừa mang thai.

Chăm sóc tóc và da

Dầu chùm ngây ngăn ngừa lão hóa da, giảm nếp nhăn và đốm nâu, kích thích mọc tóc, bảo vệ da và tóc khỏi tia UV, v.v.

Cây chùm ngây Moringa giúp chăm sóc tóc và da
Cây chùm ngây Moringa giúp chăm sóc tóc và da

Làm sạch nước

Hạt chùm ngây được sử dụng để làm sạch nước trong các hệ thống tự nhiên. Hạt của nó đóng vai trò như một chất đông tụ, hỗ trợ loại bỏ các chất gây ô nhiễm và tảo có hại.

Sử dụng chùm ngây Moringa như thế nào?

Sử dụng chùm ngây Moringa như thế nào
Sử dụng chùm ngây Moringa như thế nào

Cây chùm ngây Moringa có nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, nhưng nếu sử dụng quá mức hoặc không đúng cách có thể gây ra tác dụng phụ. Khi sử dụng cây chùm ngây, hãy ghi nhớ những điểm sau:

Không thích hợp cho phụ nữ có thai

Như đã nói ở phần tác dụng của cây chùm ngây có thể gây sẩy thai vì nó có chứa alpha-sitosterol (có cấu trúc giống estrogen) và gây co cơ trơn. Do đó, phụ nữ mang thai nên tránh ăn chùm ngây.

Thu hoạch và xử lý trong vòng 12 giờ cách nhau

Chỉ chùm ngây đã được đông khô và chế biến trong vòng 12 giờ sau khi thu hoạch mới có tác dụng lớn nhất. Nếu bạn không ăn hết lá tươi, hãy gói chúng thật kín để chúng không bị héo và mất giá trị dinh dưỡng.

Tránh nấu quá chín

Để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, chỉ nên sử dụng chùm ngây nấu vừa chín. Vì chùm ngây có vị ngọt nên khi nấu chỉ cần nêm muối và hạt nêm.

Tránh sử dụng chùm ngây vào ban đêm

Cây chùm ngây Moringa chứa vitamin C, giúp thúc đẩy sự hưng phấn và tỉnh táo. Do đó, nó không nên được tiêu thụ vào buổi tối.

Với vô vàn những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, cây chùm ngây moringa xứng đáng để góp mặt trong danh sách những thực phẩm cần thiết trong bữa ăn của gia đình bạn. Hãy tìm hiểu thật kỹ những thông tin trên để cân nhắc sử dụng loại cây này nhé!

Xem thêm: Cốm dinh dưỡng chùm ngây có tốt cho bé không?

5/5 - (9 bình chọn)